PRESSMEDDELANDE FRÅN FOODCHAIN BY BLOCKCHAIN: Digitalisering, spårbarhet, mervärden och hållbarhet i kycklingproduktion med blockchainteknik – det är rubriken på det nu inledda EIP-projektet, som leds av Foodchain by Blockchain AB och delfinansieras av Jordbruksverket. Projektet genomförs tillsammans med lantbrukare/uppfödare och Bjärefågel i Torekow AB. Medverkar gör även Svenskt Sigill, som…
Bjärefågel arbetar för att ständigt ligga i framkant vad gäller kycklinguppfödning. Nu tar man ytterligare ett stort steg framåt genom att börja föda upp Ranger Gold.
– Vi byter till långsamt växande Ranger Gold-kycklingar som har mycket fina betyg både vad gäller djurvälfärd och livsmedelskvalitet, säger Per-Olof Ingemarsson, vd för Bjärefågel i Torekow AB.
Panini Internazionale väljer Bjärefågel i Torekow AB som leverantör av all kyckling till sin kedja av måltidsbutiker i Stockholm. Fokus i butikerna är att servera färdiga nyttiga rätter på råvaror av hög kvalitet, på snabb tid.
– Bjärefågel har samma värderingar som vi på Panini Internazionale. Det ska vara ren mat, utan antibiotika. Det är en matfilosofi med gott samvete. Dessutom smakar det bra, säger Alexandro Constantinou, måltidsansvarig inom Panini Internazionale.
Han är en av fyra bröder som äger och driver Panini Internazionale tillsammans. För närvarande består kedjan av ett 30-tal måltidsbutiker i Stockholmsområdet.
Årets kock har nu tillkännagivit i ett pressmeddelande: det blir hel Bjärekyckling från Bjärefågel som blir huvudråvara i den tävlingsrätt som ska presenteras för juryn under finalens första dag i Årets Kock 2018 – fredagen den 28/9.
– Vi är oerhört stolta och glada att Sveriges främsta kockar har valt Bjärekyckling som råvara till tävlingen Årets kock. Vi är ett litet familjeföretag som arbetar mycket med hållbarhet och djurhälsa. Att bli utvalda att få tillhandahålla huvudråvara till Årets kock betyder väldigt mycket för oss och vår personal, säger Per-Olof Ingemarsson, grundare och försäljningschef för Bjärefågel.
Tillsamman med Bjärefågel har Tareq Taylor, vinnare av Kockarnas kamp 2017, utvecklat ett nytt sortiment av lättlagade måltider med Bjärekyckling som bas. Nu utökas sortimentet med tre nya rätter till grillen på Ica och Mat.se, samtidigt som konceptet lanseras på Coop.
Tareq Taylor har utvecklat ett helt nytt sortiment av lättlagade måltider där huvudkomponenten är Bjärekyckling. Med det nya matkonceptet Tareq TaylorMade vill matkonstnären och Kockarnas Kamp-vinnaren hjälpa familjer och singelhushåll att laga bra mat från grunden snabbt och lätt.
Tareq TaylorMade lanseras kommande veckor och de första lättlagade kycklingrätterna indisk Korma, Röd thai curry och den italienska rätten Cacciatore finns ute i handeln vecka tre. Fler rätter kommer att följa under våren.
(mer …)
Hos Bjärefågel i Torekow AB föder man upp kyckling med fokus på hållbarhet och visionen att kyckling som har det bra, smakar bra. Nu tar företaget ett banbrytande steg mot ökad hållbarhet och bättre klimat. Som första kycklingproducent någonsin klimatcertifierar man sin uppfödning och produkten Bjärekyckling.
PRODUKTNYHET. Bjärefågel presenterar nu sin nya Bjärekyckling wienerkorv, som är hantverksmässigt tillverkad från grunden med Bjärekyckling som råvara.
Till hjälp att tillverka wienerkorven har Bjärefågel tagit in den kända korvtillverkaren Per i Viken, som tillverkar korv enligt alla konstens regler.
– Att föda upp bra kyckling är en konst och att göra bra korv är också en konst. Med vår nya Bjärekyckling wienerkorv kombinerar vi allt det kunnande som finns hos Bjärefågel och hos Per i Viken. Det ger en wienerkorv av högsta kvalitet med mycket smak, säger Per-Olof Ingemarsson, ägare och grundare av Bjärefågel.
Förra årets Bjärekyckling-helg på G. Swensons krog var en stor succé med många nöjda gäster. Nu gör Bjärefågel och G. Swensons om favoriten i repris.
– Redan under arrangemanget tänkte vi att det här ska vi definitivt göra om. Den 3-5 juni är det dags. I år utökar vi antalet rätter från fem till sex, samt att vi kör arrangemanget i hela tre dagar, säger Jarl Toremalm, krögare på G. Swensons krog.
Bjärefågels efterlysning av graffitikonstnärer till att dekorera innerväggarna i ett kycklingstall gav resultat. Lördag och söndag 9-10 april samlas fem graffitikonstnärer och ställer till med målarfest i ett stall utanför Torekov.
Vad har graffiti och kycklingar gemensamt? Vanligtvis inte så mycket. Men nu söker Bjärefågel med ljus och lykta efter en eller flera duktiga graffitikonstnärer som ska försköna de vanligtvis vita väggarna i ett kycklingstall.
En god fond är basen i många maträtter. Nu är Bjärefågels färdiga färska Bjärekycklingfond här.
– Vår Bjärekycklingfond är Sveriges enda färska fond som är tillagad på majskyckling och svenska grönsaker, så långt säsongen sträcker sig. Den är fri från både salt och konserveringsmedel, säger Per-Olof Ingemarsson, vd för Bjärefågel.