Krämig kycklingpasta med ugnsrostad tomat och burrata
- Kategori: Kycklingbröst
- Typ av rätt: Huvudrätt
Ingredienser
Scale
- 500 g kycklingbröstfilé
- 500 g cocktailtomater
- 2 rödlökar
- 1 hel vitlök
- ½ röd chili
- 2 msk kycklingfond
- 5 dl matlagningsgrädde
- 1 burrata
- olivolja
- salt
- svartpeppar
- spaghetti (eller annan pasta)
Gör så här
4 personer
- Sätt ugnen på 220°C. Koka upp en stor kastrull med pastavatten och salta rikligt.
- Dela rödlökarna i fyra klyftor. Dela chilin i två delar. Skär av toppen på vitlöken, ringla över lite olivolja och linda in den i aluminiumfolie.
- Lägg alla grönsaker på en ugnsplåt, ringla över olivolja och salta lätt. Rosta i ugnen på 220°C tills grönsakerna fått fin färg och vitlöken är mjuk (ca 25–30 minuter).
- Lägg de rostade grönsakerna i en blender. Pressa ut de rostade vitlöksklyftorna och tillsätt dem. Häll i lite vatten och mixa till en slät sås.
- Tillsätt grädde, kycklingfond och hela burratan. Mixa tills såsen blir krämig och helt slät. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Salta och peppra kycklingen. Tillaga i ugn på 150°C tills innertemperaturen är 65°C. Stek i panna tills den fått fin yta. Temperaturer kommer också att stiga till ca 70°C. Låt kycklingen vila minst fem minuter, skär sedan i bitar.
- Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Spara lite av pastavattnet.
- Blanda pastan med tomatsåsen. Späd med lite pastavatten om såsen känns för tjock.
Lägg upp pastan och toppa med kycklingen.
