| Tel: 0431 – 36 42 58 | E-post: info@bjarefagel.se

Tillagningstips för Bjärekyckling

Home » Våra recept » Tillagningstips för Bjärekyckling

Bröst, Lårfilé, Ovanlår, Ben, Klubbor, Vingar, Miniklubbor

Krydda Bjärekycklingen.
Lägg kycklingen på ett galler med en djup panna under och stek klart i ugn. Se ugnstemperatur i tabell.
Tag ut kycklingen när innertemperaturen på den tjockaste delen har rätt gradantal.
Bryn bröst och lårfilé. Övriga delar behöver ej brynas. Låt vila i fem minuter innan servering

Hel kyckling

Krydda kycklingen. Lägg kycklingen på ett galler med en djup panna under och stek i ugn på 175°C.
Tillagningstid är cirka en timme per kg. Väger din kyckling 1,6 kg ska den alltså tillagas i cirka 96 minuter.
Det säkraste sättet att veta när kyckling är klar är att använda en stektermometer.
Tillaga Bjärekycklingen tills innertemperaturen på den tjockaste delen av bröstet har nått 83°C.
Låt kycklingen vila i fem minuter innan servering.

	Bröst	Lårfilé	Ovanlår	Hel kyckling
Ugnstemperatur	120 ℃	120 ℃	225 ℃	175 ℃
Innertemperatur	68 ℃	72 ℃	75 ℃	83 ℃
Ca tillagningstid	25-35 min*	30-40 min*	30-40 min*	Ca 60 min/kg*

	Ben	Klubbor	Vingar	Miniklubbor
Ugnstemperatur	225 ℃	225 ℃	225 ℃	225 ℃
Innertemperatur	83 ℃	83 ℃	83 ℃	83 ℃
Ca tillagningstid	20-30 min*	30-40 min*	20-30 min*	20-30 min*

*Tider i ugn är beräknade på en varmluftsugn. Lägg till några minuter om ni använder vanlig ugn. Kolla även så att köttsaften är klar. Allra bäst är dock att använda en stektermometer.