Print

Caesar pulled chicken på krispiga risblad

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Ingredients

4 people: 

Pulled chicken
• 1 kg kycklinglårfiléer
• 1,5 dl hönsbuljong
• 2 tsk dijonsenap
• 3 pressed garlic cloves
• 4 msk kokosaminos
• Saften från 1 citron
• Salt och svartpeppar

Caesarsallad
• 1 dl majonnäs
• 1 tsk dijonsenap
• 1–1,5 msk pressad citron
• 1 pressad vitlöksklyfta (eller 0,5 tsk vitlökspulver)
• 1 tsk fisksås
• 30 g finriven manchego
• Svartpeppar
• Romansallad

Morotsallad
• 4 dl rivna morötter
• Saften från en clementin
• 2 tsk pressad citron
• Lite svartpeppar

Krispiga risblad
• Risblad
• Smör/ghee och olivolja

Topping
• Riven manchego
• Rostade pumpafrön

Notes

  1. Lägg ner alla ingredienser till pulled chicken i en gryta. Koka upp, sänk värmen och låt det stå och puttra under lock i 2–3 timmar. Kycklingen är klar när den är så mör att den nästan faller isär. Dra isär köttet med två gafflar.
  2. Blanda ihop alla ingredienser till caesarsalladen utom romanssalladen i en skål. Smaka av med lite extra citron eller peppar om du vill. Strimla romansalladen och vänd ner den direkt i dressingen så att alla blad blir härligt krämiga.
  3. Gör morotsalladen genom att blanda ihop morötterna med juicen och pepparn i en liten skål. Låt den gärna stå och dra på bänken en stund så sötman och syran hinner sätta sig ordentligt.
  4. Hetta upp smör/ghee och olivolja i en panna. Stek risbladen snabbt och på hög värme så att de puffar upp ordentligt och blir riktigt frasiga.
  5. Bygg rätten i det krispiga risbladet. Toppa med riven manchego och rostade pumpafrön. Ät direkt innan risbladet tappar krispet!

Find it online: https://www.bjarefagel.se/en/recipes/caesar-pulled-chicken-pa-krispiga-risblad/