{"id":8675,"date":"2025-03-04T12:19:37","date_gmt":"2025-03-04T11:19:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bjarefagel.se\/?post_type=recept&p=8675"},"modified":"2025-03-04T15:24:50","modified_gmt":"2025-03-04T14:24:50","slug":"baconlindad-kyckling-fylld-med-en-notig-graartsfars-pa-appel-och-gronkalsbadd-med-honungsstekt-potatis-och-appelcidersas","status":"publish","type":"recept","link":"https:\/\/www.bjarefagel.se\/en\/recept\/baconlindad-kyckling-fylld-med-en-notig-graartsfars-pa-appel-och-gronkalsbadd-med-honungsstekt-potatis-och-appelcidersas\/","title":{"rendered":"Baconlindad kyckling fylld med en n\u00f6tig gr\u00e5\u00e4rtsf\u00e4rs p\u00e5 \u00e4ppel- och gr\u00f6nk\u00e5lsb\u00e4dd, med honungsstekt potatis och \u00e4ppelciders\u00e5s"},"content":{"rendered":"\n\n\n\t\n<\/symbol>\n<\/defs>\n<\/svg>\nPrint<\/a><\/span>
\n\n\n

Baconlindad kyckling fylld med en n\u00f6tig gr\u00e5\u00e4rtsf\u00e4rs p\u00e5 \u00e4ppel- och gr\u00f6nk\u00e5lsb\u00e4dd, med honungsstekt potatis och \u00e4ppelciders\u00e5s<\/h2>\n
\n\t\t\t
\n\t\t\t\"\"\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\n\n\t\t\t<\/use><\/svg>\n\t\tPrint Recipe<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\t
\n\t\t\t\t\t

\n\n\n\t\n<\/symbol>\n<\/defs>\n<\/svg>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/svg>\t\t\t<\/span>\t\t\t\t\t\t\t5 Stars\t\t\t<\/span>\t\t<\/i>\t<\/span>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/svg>\t\t\t<\/span>\t\t\t\t\t\t\t4 Stars\t\t\t<\/span>\t\t<\/i>\t<\/span>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/svg>\t\t\t<\/span>\t\t\t\t\t\t\t3 Stars\t\t\t<\/span>\t\t<\/i>\t<\/span>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/svg>\t\t\t<\/span>\t\t\t\t\t\t\t2 Stars\t\t\t<\/span>\t\t<\/i>\t<\/span>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/svg>\t\t\t<\/span>\t\t\t\t\t\t\t1 Star\t\t\t<\/span>\t\t<\/i>\t<\/span><\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t

No reviews<\/span><\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\n\n\t

\n\t\t

Brinner du f\u00f6r Bj\u00e4rehalv\u00f6n lika mycket som vi?\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong>
H\u00e4r har vi en r\u00e4tt som verkligen hyllar smakerna fr\u00e5n Bj\u00e4re. Bygden \u00e4r k\u00e4nd f\u00f6r den goda kycklingen, men \u00e4ven \u00e4pplen och potatis v\u00e4xer s\u00e4rskilt fint p\u00e5 sl\u00e4nterna mot havet. I trakten finns ocks\u00e5 Bj\u00e4re H\u00e4rads Hembygdsf\u00f6rening som arbetar med att v\u00e4rna lokal och regional matkultur. Ett led i det arbetet \u00e4r att bevara svenska kulturarvssorter av livsmedelsgr\u00f6dor. \u00d6ver m\u00e5nga generationer har odlare f\u00f6r\u00e4dlat fram en vacker palett av lokala gr\u00f6dor som en g\u00e5ng utgjorde en stor del av v\u00e5r kost. Dessa lokala sorter riskerade att g\u00e5 f\u00f6rlorade f\u00f6r alltid i v\u00e5rt moderna samh\u00e4lle, men vi har nu chansen att bevara dem. Att \u00e5ter lyfta in dessa sp\u00e4nnande, nyttiga och klimatsmarta livsmedel i v\u00e5r kost, g\u00f6r gott f\u00f6r h\u00e4lsan och hj\u00e4lper till att bevara en genetisk m\u00e5ngfald som gynnar v\u00e5r planet.<\/p>\n

Gr\u00e5\u00e4rten \u201dSt\u00e4me\u201d \u00e4r en s\u00e5dan gammal sort som h\u00e4rstammar fr\u00e5n G\u00e5rden St\u00e4me utanf\u00f6r Laholm, d\u00e4r den f\u00f6r\u00e4dlades fram och anpassades till det regionala klimatet. Det \u00e4r en stor gr\u00e5\u00e4rt med ganska fast karakt\u00e4r och en mild, n\u00f6tig smak som passar bra att f\u00f6rvandla till f\u00e4rs eller varf\u00f6r inte en hummus.\u00a0 H\u00e4r kryddar vi den med vitl\u00f6k och citron och den blir en \u00f6verraskande fyllning i ett saftigt kycklingbr\u00f6st. St\u00e4me gr\u00e5\u00e4rt finns att k\u00f6pa som best\u00e4llningsvara, men man kan ocks\u00e5 byta ut den mot n\u00e5gon annan gr\u00e5\u00e4rt eller valfri baljv\u00e4xt.\u00a0 \u00c4r du nyfiken p\u00e5 kulturarvsgr\u00f6dor eller till och med vill prova p\u00e5 att odla dem sj\u00e4lv, l\u00e4s mer p\u00e5 Kulturarvsgr\u00f6dor p\u00e5 Bj\u00e4re \u2013 Kulturcenter f\u00f6r historiska matkulturgr\u00f6dor<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n

Detta recept har utvecklats som en del av ett projektarbete i utbildningen H\u00e5llbar Livsmedelsintrapren\u00f6r p\u00e5 Folkuniversitet i Lund. Hoppas det smakar!<\/p>\n

Emma Hanesk\u00e4r, Emilie Stansfield och Johanna Svensson<\/em><\/p>\n\t<\/div>\n\n\t

\n\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t
  • Author:<\/strong> Emma Hanesk\u00e4r, Emilie Stansfield och Johanna Svensson<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t
  • Category:<\/strong> Kycklingbr\u00f6st<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t
  • Cuisine:<\/strong> Huvudr\u00e4tt<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t<\/div>\n\n\t
    \n\t\t
    \n\t\t\t
    \n\t\t\t\t

    Ingredients<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
    \n\t\t\t

    4 personer:<\/strong>
    \u2022 4 stycken Bj\u00e4rekycklingbr\u00f6st
    \u2022 1 paket bacon
    \u2022 4 dl torr \u00c4ppelcider
    \u2022 100 gram gr\u00f6nk\u00e5l
    \u2022 1 \u00e4pple i t\u00e4rningar<\/p>\n

    Fyllning
    <\/strong>\u2022 1 dl kokt gr\u00e5\u00e4rt
    \u2022 0,5 dl gr\u00e4dde
    \u2022 1 skv\u00e4tt citronsaft
    \u2022 1\u20132 vitl\u00f6ksklyftor
    \u2022 50 gram bladpersilja
    \u2022 1 schalottenl\u00f6k<\/p>\n

    \u00c4ppelciders\u00e5s<\/strong>
    \u2022 Sky fr\u00e5n kycklingen
    \u2022 5 dl gr\u00e4dde
    \u2022 1 msk soja
    \u2022 1 msk koncentrerad kycklingfond
    \u2022 eventuellt maizena till redning<\/p>\n

    Rostad potatis med honung och balsamvin\u00e4ger<\/strong>
    \u2022 1 kg delikatesspotatis, halverad
    \u2022 1 msk honung
    \u2022 1 msk balsamvin\u00e4ger
    \u2022 rapsolja
    \u2022 flingsalt<\/p>\n

    Garnering
    <\/strong>\u2022 riven parmesan
    \u2022 bladpersilja<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t

    \n\t
    \n\t\t