{"id":5936,"date":"2021-07-07T13:27:03","date_gmt":"2021-07-07T11:27:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bjarefagel.se\/?post_type=recept&p=5936"},"modified":"2025-05-12T12:13:45","modified_gmt":"2025-05-12T10:13:45","slug":"coq-a-la-comtoise","status":"publish","type":"recept","link":"https:\/\/www.bjarefagel.se\/en\/recept\/coq-a-la-comtoise\/","title":{"rendered":"Coq a la comtoise"},"content":{"rendered":"\n\n\n\t\n<\/symbol>\n<\/defs>\n<\/svg>\nPrint<\/a><\/span>
\n\n\n

Coq a la comtoise<\/h2>\n
\n\t\t\t
\n\t\t\t\"coq\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\n\n\t\t\t<\/use><\/svg>\n\t\tPrint Recipe<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\t
\n\t\t\t\t\t

\n\n\n\t\n<\/symbol>\n<\/defs>\n<\/svg>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/svg>\t\t\t<\/span>\t\t\t\t\t\t\t5 Stars\t\t\t<\/span>\t\t<\/i>\t<\/span>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/svg>\t\t\t<\/span>\t\t\t\t\t\t\t4 Stars\t\t\t<\/span>\t\t<\/i>\t<\/span>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/svg>\t\t\t<\/span>\t\t\t\t\t\t\t3 Stars\t\t\t<\/span>\t\t<\/i>\t<\/span>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/svg>\t\t\t<\/span>\t\t\t\t\t\t\t2 Stars\t\t\t<\/span>\t\t<\/i>\t<\/span>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/svg>\t\t\t<\/span>\t\t\t\t\t\t\t1 Star\t\t\t<\/span>\t\t<\/i>\t<\/span><\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t

No reviews<\/span><\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\n\n\t

\n\t\t

F\u00f6rslag dryck: art.nr. 2594 2018 Savigny-l\u00e8s-Beaune Les Lavi\u00e8res Premier Cru fr\u00e5n Bouchard P\u00e8re et Fils, Bourgogne<\/em><\/p>\n

Det h\u00e4r \u00e4r en klassisk fransk servering som andas s\u00f6ndagsmiddag och vi kan \u00e4rligt talat inte komma p\u00e5 mycket som passar b\u00e4ttre till en r\u00f6d Bourgogne. Hela tillagningsprocessen, f\u00f6rst steka den hela f\u00e5geln tillsammans med gr\u00f6nsaker f\u00f6r att sedan koka den innan den delas och gratineras vidare i ugnen, sprider en ljuvlig doft i hemmet och bygger upp en f\u00f6rv\u00e4ntan bland de lyckligt lottade som ska f\u00e5 hugga in. Till r\u00e4tten serverar vi en oerh\u00f6rt finst\u00e4md Savigny-L\u00e8s-Beaune Premier Cru fr\u00e5n Bouchard.\u00a0<\/em><\/p>\n

Det finns ett expressivt driv i frukten hos 2018 vilket inneb\u00e4r omedelbar attraktion. Inledningsvis visar vinet upp en sm\u00e5fuktig \u00f6rtton i det vegetala som drar tankarna till Piemonte i nosspelet. Men i gom r\u00e5der det ingen tvekan om vinets ursprung. Den kalkstensrika jordm\u00e5nen g\u00f6r sig till k\u00e4nna och ger en strukturellt bra, kr\u00e4mig stringens och f\u00e4rgar \u00e4ven den m\u00f6rkblommiga k\u00f6rsb\u00e4rsfruktigheten snyggt med blodcitrus. Nyanser av nypon hintar snyggt och i fruktens s\u00f6tma ligger en smakfull ton av lakrits och viol, och \u00e4ven om det finns en fin m\u00f6rk mognad i bygget s\u00e5 har vinet r\u00f6da och yppiga skiftningar vilket ger en sensuell slagsida. Tanninerna kl\u00e4ttrar \u00e4ven njutfullt f\u00e4stande i gom med frukt, mineraler och behaglig krydda och l\u00e4ngden i vinet \u00e4r b\u00e5de sl\u00e5ende och aningen positivt \u00f6verraskande. Det \u00e4r ett stort \u201dlitet\u201d vin det h\u00e4r.<\/em><\/p>\n

Trots att det i sig inte \u00e4r en fet r\u00e4tt s\u00e5 finns det en kr\u00e4mighet skapad av kombinationen sm\u00f6r, avrunnet fett fr\u00e5n kycklingskinnet, cr\u00e8me fraiche och comt\u00e9 vilket bara det skriker efter en pinot noir. Och n\u00e4r vi f\u00e5r svamp till, en smakrik Bj\u00e4rekyckling samt det gratinerade som ger viss s\u00e4lta, ja d\u00e5 \u00e4r det homerun f\u00f6r en Savigny-l\u00e8s-Beaune som sk\u00e4nker r\u00e4tten en oslagbar fr\u00e4sch\u00f6r. H\u00e4r r\u00e5der ingen tveksamhet om vinval!<\/em><\/p>\n\t<\/div>\n\n\t

\n\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t
  • Author:<\/strong> Livets Goda, @livetsgoda_magazine<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t
  • Category:<\/strong> Hel kyckling<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t
  • Cuisine:<\/strong> Huvudr\u00e4tt<\/span><\/li>\n\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t<\/div>\n\n\t
    \n\t\t
    \n\t\t\t
    \n\t\t\t\t

    Ingredients<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
    \n\t\t\t

    Fyra personer: <\/span><\/strong><\/p>\n

    \u25cf<\/span> 1 hel kyckling p\u00e5 cirka 1,5 kg
    <\/span>\u25cf<\/span> 50 gram sm\u00f6r
    <\/span>\u25cf<\/span> 2 mor\u00f6tter
    <\/span>\u25cf<\/span> 1 stor purjol\u00f6k
    <\/span>\u25cf<\/span> 2 stj\u00e4lkselleristavar
    <\/span>\u25cf<\/span> 1 liter kycklingbuljong
    <\/span>\u25cf<\/span> muskot
    <\/span>\u25cf<\/span> 200 gram f\u00e4rska champinjoner
    <\/span>\u25cf<\/span> 1 citron som du pressar ur 4 msk saft
    <\/span>\u25cf<\/span> 1 dl cr\u00e8me fraiche
    <\/span>\u25cf<\/span> 100 gram nyriven Comt\u00e9
    <\/span>\u25cf<\/span> salt
    <\/span>\u25cf<\/span> svartpeppar<\/span><\/p>\n

    Tillbeh\u00f6r:
    <\/span>\u25cf <\/span>Kokt f\u00e4rskpotatis<\/span><\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t

    \n\t
    \n\t\t